Питание и лакомства в Камбодже

Традиционные для Камбоджи продукты питания — рис, мясо (свинина, говядина, курица и др.), рыба, яйца (куриные и утиные), овощи, зелень, фрукты, зеленый чай. Во всех населенных пунктах имеются пункты питания и закусочные с местной кухней, в туристических городах — большой выбор ресторанов с интернациональной, европейской, азиатской и кхмерской кухней.

Кхмерская кухня во многом напоминает тайскую и вьетнамскую, но как правило кхмерские блюда менее острые, большинство европейцев способны их есть без слез на глазах. Традиции французской кухни тоже хорошо известны в Камбодже и взяты на вооружение местными поварами. Как всегда и везде в Азии, основа местного рациона — рис. Он подается во всех возможных вариантах: жареный, пареный, со свининой, с морепродуктами, с овощами или тропическими фруктами, с травой, с древесными листьями, с десертами… и даже рис с рисом! Популярна также китайская лапша, особенно в ежедневных кхмерских супах.

Камбоджа славится своими тропическими фруктами. Камбоджийские манго вероятно лучшие на планете. Среди других замечательных лакомств — плоды маракуйи (фрукта страсти) и фиолетового мангустина, «короля фруктов».

Дуриан

В зависимости от сезона, на местных рынках вы найдете до тридцати сортов всевозможных тропических фруктов, растущих в Камбодже. Следует учитывать, что у кхмеров есть странный обычай собирать урожай фруктов, пока они еще не дозрели и использовать их в супах и мясных блюдах наравне с овощами — как, к примеру, морковь, огурцы или лук. В кхмерской кухне ананасы и бананы часто заменяют иностранную картошку, а кубики сладкого ананаса принято жарить со свининой, варить в супах, добавлять к лапше или жарить не вертеле с барракудой.

Современная сельскохозяйственная химия не успела еще прижиться в кхмерских деревнях. Сегодня страна представляет собой подлинный оазис натуральных, экологически-чистых продуктов. И это, конечно, одна из причин, почему Камбоджа столь привлекательна в последнее время для эко-туризма. Безусловно, у Камбоджи есть очень хорошие шансы стать в будущем одним из ведущих мировых экспортеров натуральных продуктов.

Лягушки

 

 


   
Яндекс.Метрика
Вверх